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Le local, nouvel enjeu
pour la restauration

En quête d’une alimentation plus sûre et plus durable, les citoyens sont devenus locavores et “consomm’acteurs’. La restauration se mobilise pour se rapprocher elle aussi du produit.
Cela se traduit par l’augmentation constante des achats de proximité et des circuits courts, pour réduire les intermédiaires.

Dans une démarche vertueuse et créative, nous nous tournons vers une cuisine plus responsable en utilisant des produits locaux, frais et de saison, en partenariat direct avec les producteurs.